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Texto introductorio de alimentación, nutrición y dietoterapia. Claro, completo, riguroso y bien organizado. Nueva edición totalmente actualizada y revisada. Novedades: Avances científicos en la utilización de fibras en nuevos productos; alimentos funcionales (probióticos y prebióticos); guías alimentarias o dietéticas; tablas de composición de alimentos; seguridad alimentaria; la industria agroalimentaria; alimentos y antioxidantes; novedades en diabetología y dietas en las enfermedades del sistema nervioso.
- Enquadernació Butxaca
- Autor/s Cervera, Pilar / Rigolfas, Rita / Clapés, Jaime
- ISBN13 9788448602383
- ISBN10 8448602382
- Pàgines 420
- Any Edició 2000
- Idioma Castellà
Alimentación y dietoterapia
- Autor/a Pilar Cervera , Rita Rigolfas , Jaime Clapés
- Editorial
- ISBN 9788448602383
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