Detalls del llibre
La Cocina molecular es el producto de una innovación gastronómica que convierte cada receta en una experiencia casi de laboratorio, cambiando las texturas conocidas hasta ahora y potenciando al máximo todos los sabores. Con los procesos de cocinado generales, útiles consejos, trucos e ideas, y sobre todo, con una extensa variedad de recetas paso a paso, el lector se convierte en un chef de vanguardia con la cocina molecular en casa.
Veure més - Autor/s Fernández, Carmen
- ISBN13 9788466230698
- ISBN10 8466230696
- Pàgines 128
- Col.lecció ESPECIAL
- Any Edició 2014
- Idioma Castellà
Cocina molecular y fusión
- Autor/a Carmen Fernández
- Editorial LIBSA
- ISBN 9788466230698
11,35€
11,95€
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