Detalls del llibre
La transformación digital afecta a todo el sector alimentario. Cocinar era una práctica plantea una reflexión sobre los cambios que la tecnología está provocando en la cocina doméstica y en la profesional. Trata sobre inteligencia artificial, impresión 3D y robótica; sobre los nuevos equipos, máquinas y artilugios; y más allá, sobre cómo acogen esos cambios los cocineros, las aficionadas, las amas de casa y las profesionales que apoyan a la industria de restaurantes. Distintas actitudes, nuevas estrategias y muchas preguntas para unas prácticas tan cotidianas, regulares y personales como son el cocinar y el comer.
- Enquadernació Butxaca
- Autor/s Gonzálvez, Isabel
- ISBN13 9788417767037
- ISBN10 8417767037
- Pàgines 112
- Any Edició 2019
- Idioma Castellà
Cocinar era una práctica. Transformación digital y cocina
- Autor/a Isabel Gonzálvez
- Editorial TREA
- ISBN 9788417767037
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