Detalls del llibre
Toni Gerez, cap de sala i sommelier a Castell Peralada Restaurant, establiment amb una estrella Michelin i dos Sols Repsol, ha estat recentment guardonat amb el premi de la Guia Michelin com a Millor servei de sala d’Espanya i Portugal 2023."La cultura del formatge" ofereix una infinitat de coneixements que giren entorn del formatge, producte que des de sempre ha captivat i apassionat l’autor. És un manual de conceptes madurat al llarg de tota una vida com a professional de la restauració aprenent dia a dia de l’experiència.Aquest llibre ens aproxima a les diferents formes d’elaboració i conté una selecció de gairebé 300 formatges catalans, espanyols i d’altres països, una guia pràctica de maridatge i consells de degustació i conservació.
- Enquadernació Butxaca
- Autor/s Gerez, Toni
- ISBN13 9788419239532
- ISBN10 8419239534
- Pàgines 240
- Any Edició 2023
- Idioma Català
La cultura del formatge. 300 formatges i una estrella Michelin
- Autor/a Toni Gerez
- Editorial EFADÓS
- ISBN 9788419239532
¡Disponible! Recíbelo mañana.
Gratuït a Espanya peninsular
Recollida a la llibreria
Gratuït
Disponible! Compra'l ara i recull-lo gratis en 2 hores.