El presente estudio está dividido en dos partes. En la primera se trata la vinculación de la advocación mariana de la Estrella con la historia de Jerez de la Frontera. Las raíces de esta devoción se hunden en la Plena Edad Media como intercesora en las epidemias, y concretamente en esta ciudad se relacionan con el simbolismo islámico y la reconquista por la monarquía castellana. Esta piedad se vio reflejada en un lugar cultual estrechamente unido a la muralla almohade y ha persistido en las imágenes que existen actualmente, una parroquial gloriosa y otra dolorosa perteneciente a una cofradía penitencial lasaliana. La segunda parte es un recorrido por los orígenes, descripción y cronología del antiguo baluarte de la Puerta de Sevilla, ubicación primigenia de la veneración a la mencionada denominación marial.