Detalls del llibre
Ver trabajar a un chef es un privilegio que todos los amantes de la cocina quisieran disfrutar. Éric Léautey nos invita a asistir a la demostración de uno de los gestos más precisos e importantes del arte de cocinar; el corte. Filetear un pescado, trocear un ave, picar una verdura, preparar pasta fresca, cortar una piña, presentar una tarta en porciones... Esta obra explica más de 40 técnicas y trucos con ayuda de numerosas fotografías detalladas paso a paso y acompañadas de una receta fácil de elaborar. Una obra esencial en la biblioteca de cualquier cocinero.
Veure més - Enquadernació Tapa tova
- Autor/s Léautey, Eric
- ISBN13 9788478714872
- ISBN10 8478714871
- Pàgines 175
- Any Edició 2005
- Idioma Castellà
Libro imprescindible de las técnicas de cocina
- Autor/a Eric Léautey
- Editorial RBA LIBROS
- ISBN 9788478714872
23,75€
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