Detalls del llibre
Una aproximación excepcional y sin precedentes a la ciencia y las teorías del maridaje de la mano del sumiller jefe de elBulli.Magistral obra de divulgación en la que se combinan con equilibrada elegancia las anécdotas personales de Ferran Centelles como sumiller del restaurante más mítico del planeta, elBulli, con una detallada explicación de las teorías clásicas y las más actuales sobre el maridaje, es decir, la combinación mutuamente potenciadora del vino y la comida.Una obra muy completa que recoge por primera vez las distintas filosofías sobre el maridaje, incluida la del propio autor, que permitirá al lector disfrutar de una experiencia sensorial única. No en vano, Ferran Centelles fue durante trece años el sumiller jefe de elBulli y es, probablemente, el mejor sumiller de España. Un libro imprescindible para amantes de la buena mesa y para todos los estudiantes de hostelería, enología y cata.
Veure més - Enquadernació Butxaca
- Autor/s Centelles, Ferran
- ISBN13 9788408159551
- ISBN10 8408159550
- Pàgines 308
- Col.lecció Ensayo #
- Any Edició 2016
- Idioma Castellà
¿Qué vino con este pato? Una aproximación a la esencia de los maridajes
- Autor/a Ferran Centelles
- Editorial PLANETA
- ISBN 9788408159551
18,95€
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