Detalls del llibre
Este libro ofrece una explicación clara y concisa sobre métodos culinarios como la gelificación o la emulsión, más un completo recetario molecular con el que poner en práctica la teoría aprendida. Conseguir que el momento de comer se convierta en una experiencia emocional desconocida tiene mucho de física y química, pero también abre una puerta nueva a la creatividad, incitando a que la belleza de un plato singular domine nuestra mesa.
Veure més - Enquadernació Tapa dura
- Autor/s Fernández, Carmen
- ISBN13 9788466234139
- ISBN10 8466234136
- Pàgines 128
- Col.lecció COCINA GOURMET #
- Any Edició 2016
- Idioma Castellà
Recetas de cocina molecular
- Autor/a Carmen Fernández
- Editorial LIBSA
- ISBN 9788466234139
9,44€
9,94€
-5%
Consulta disponibilitat
9,44€
9,94€
-5%
Consulta disponibilitat
Les nostres llibreteres poden consultar la seva disponibilitat i donar-te una estimació de quan estaria llest.
Gràcies per comprar a llibreries reals!