Bajo el título Aigua per al pa, aigua per al sucre, éste trabajo estudia el paisaje agrario de la Séquia de Palma y la Séquia de en March, dos sistemas hidráulicos que se localizan en la partida de Alfàs, enclavada entre los ríos Serpis y Vernissa, en los términos municipales de Ador, Palma y Beniarjó (País Valenciano). Gracias a la combinación de la arqueología hidráulica y la documentación escrita, el estudio evidencia que la Séquia de Palma fue construida a mediados del siglo XIII por la sociedad cristiana -aunque probablemente reaprovechando en parte una canalización de origen andalusí- para ampliar la superficie irrigada y consolidar el poblamiento cristiano en Palma y Ador. La Séquia de en March fue construida en 1457 a iniciativa de Ausias March, señor de Beniarjó, para aumentar la producción de azúcar. Las nuevas tierras irrigadas no fueron dedicadas exclusivamente al cultivo de la caña, pero permitieron incrementar la producción, garantizando igualmente el abastecimiento local de trigos. A pesar de la diferencia cronológica y la extensión desigual entre ellos, ambos sistemas responden en última instancia a la misma finalidad: la obtención de renta por parte de los señores.