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Alimentos funcionales. Aspectos bioquímicos  y de procesado

Buch Details

1. Productos funcionales de avena - 2. Salvado de trigo con función fisiológica - 3. Productos funcionales de arroz - 4. Productos de linaza para la prevención de enfermedades - 5. Productos funcionales derivados de las uvas y de los cítricos - 6. Productos funcionales de las verduras - 7. Procesamiento y propiedades de los productos y componentes de la mostaza - 8. Aceites vegetales modificados - 9. Productos funcionales de plantas autóctonas de Latinoamérica: amaranto, quinoa, judías y plantas...

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  • Einband Taschenformat
  • Schriftsteller Mazza, G. (ed.)
  • ISBN13 9788420009179
  • ISBN10 8420009172
  • Buchseiten 477
  • Jahr der Ausgabe 2000
  • Sprache Kastilisch
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Alimentos funcionales. Aspectos bioquímicos  y de procesado

Alimentos funcionales. Aspectos bioquímicos y de procesado (Kastilisch)

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