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Parte I Introducción y fundamentos

Capítulo 1 Introducción. La célula como escenario de procesos bioquímicos. Agua, enlaces hidrógeno y pH

Parte II Estructuras y funciones de proteínas y enzimas

Parte III Bioenergética e introducción al metabolismo

Parte IV Metabolismo de carbohidratos

Capítulo 8 Carbohidratos de interés fisiológico. Digestión y absorción de los hidratos de carbono de la dieta
Capítulo 9 Glucolisis y gluconeogénesis
Capítulo 10 Metabolismo del glucógeno
Capítulo 11 Vía de las pentosas fosfato. Otras vías del metabolismo de carbohidratos

Parte V Metabolismo lipídico

Capítulo 12 Lípidos de interés fisiológico: bioquímica de las membranas celulares. Digestión y absorción de los lípidos de la dieta
Capítulo 13 Oxidación de ácidos grasos y cetogénesis
Capítulo 14 Biosíntesis de ácidos grasos y eicosanoides
Capítulo 15 Metabolismo de los acilgliceroles, los fosfolípidos y los glucolípidos
Capítulo 16 Metabolismo del colesterol y los esteroides
Capítulo 17 Transporte y almacenamiento de lípidos: lipoproteínas y tejido adiposo

Parte VI Metabolismo de compuestos nitrogenados

Capítulo 18 Requerimientos nutricionales. Digestión y absorción de las proteínas de la dieta
Capítulo 19 Degradación de proteínas endógenas. Destino del grupo amino y del esqueleto carbonado de los aminoácidos
Capítulo 20 Metabolismo de los aminoácidos no esenciales y derivados
Capítulo 21 Metabolismo de los nucleótidos

Parte VII Procesos implicados en la transmisión de la información génica

Parte VIII Procesos moleculares de la comunicación intracelular y extracelular

Parte IX Bioquímica de procesos fisiológicos

Capítulo 30 Metabolismo mineral
Capítulo 31 Componentes macromoleculares de la matriz extracelular
Capítulo 32 Bioquímica de la coagulación
Capítulo 33 Transporte y almacenamiento de oxígeno: hemoglobina y mioglobina
Capítulo 34 Bioquímica del sistema nervioso y bases moleculares de la transmisión sináptica
Capítulo 35 Bases moleculares del ciclo de división celular en organismos eucariotas
Capítulo 36 Metabolismo en diferentes estados nutricionales