Buch Details
La transformación digital afecta a todo el sector alimentario. Cocinar era una práctica plantea una reflexión sobre los cambios que la tecnología está provocando en la cocina doméstica y en la profesional. Trata sobre inteligencia artificial, impresión 3D y robótica; sobre los nuevos equipos, máquinas y artilugios; y más allá, sobre cómo acogen esos cambios los cocineros, las aficionadas, las amas de casa y las profesionales que apoyan a la industria de restaurantes. Distintas actitudes, nuevas estrategias y muchas preguntas para unas prácticas tan cotidianas, regulares y personales como son el cocinar y el comer.
- Einband Taschenformat
- Schriftsteller Gonzálvez, Isabel
- ISBN13 9788417767037
- ISBN10 8417767037
- Buchseiten 112
- Jahr der Ausgabe 2019
- Sprache Kastilisch
Cocinar era una práctica. Transformación digital y cocina
- Autor/in Isabel Gonzálvez
- Verlag TREA
- ISBN 9788417767037
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