Entusiasta, inconformista i hilarant, Maria Nicolau ens obre les portes a una cuina rica, sostenible, apassionada i, sobretot, coherent. Una cuina explicada a través de la hist.ria i la ciència, la natura i la tecnologia, els episodis col·lectius i la vivència íntima. Per què lÆolla és lÆinvent primordial de la civilització? Què ho fa, que els pastissos sÆinflin al forn? Com és que només comprem salmó i lluç, tenint el Mediterrani ple dÆaltres varietats de peix? En aquest llibre, molt més que re...