Buch Details
Abel Valverde hace un repaso de los elementos fundamentales del servicio de sala, las aptitudes que se requieren, la transformación que ha sufrido a lo largo de la historia, el ciclo del servicio (desde la preparación de la escena hasta la despedida del cliente), la interacción con sumilleres, chefs y otros compañeros de local, algo de psicología, la gestión en situaciones de estrés, la atención a quejas y reclamaciones o la gestión económica de un restaurante, entre otros temas fundamentales.
- Einband Taschenbuch
- Schriftsteller Valverde, Abel
- ISBN13 9788408160366
- ISBN10 8408160362
- Buchseiten 336
- Sammlung Técnicas culinarias #
- Jahr der Ausgabe 2016
- Sprache Kastilisch
Host. La importancia de un buen servicio de sala
- Autor/in Abel Valverde
- Verlag PLANETA
- ISBN 9788408160366
¡Disponible! Recíbelo en 24/48h
Kostenlos innerhalb des spanischen Festlandes
Abholung in der Buchhandlung
Kostenlos
Verfügbar! Kaufen Sie es jetzt und holen Sie es morgen ab.