La cuina sostenible és un llibre amb pretensions: mostrar un dels problemes actuals més importants, el de la quantitat de menjar que tirem diàriament a les escombraries, un malbaratament alimentari que augmenta cada dia. Té la pretensió de reorganitzar la teva cuina, de fer-la més eficaç i àgil, donant idees i trucs per millorar la gestió culinària diària. Té la pretensió que mengis millor, més sa, més variat, més saborós i més divertit. I té la pretensió que la inversió del temps que dediques a cuinar t'ajudi a viure de renda, culinàriament parlant, la resta de la setmana.