Perquè un altre llibre dedicat a l'alimentació? Si bé la nostra alimentació constitueix un tema d'inesgotable interès, la raó de ser d'aquesta publicació rau en la seva singularitat. Aquesta obra ajuda a entendre els múltiples matisos nutricionals, estètics i socials de la nostra alimentació. Per altra banda, també ensenya a escollir allò que pugui satisfer les necessitats del nostre gust personal. Des de la varietat, ofereix, a més, una àmplia visió de la nutrició humana amb base científica, mitjançant un llenguatge amable i comprensible. No és un llibre de receptes, ni una llista de prohibicions. És un instrument educatiu que intenta corregir hàbits, errors, mites i consells inadequats.