Book Details
Pollan utiliza los cuatro elementos clásicos -fuego, aire, agua y tierra- para estructurar este amenísimo viaje en el que se plantea cómo el ser humano tansforma el alimento en comida y como la comida, a su vez, nos transforma a nosotros, tanto en nuestra cultura como en nuestra biología. Para redactar este espléndido libro Pollan trabajó con algunos de los más reputados maestros de la nutrición, como Sandor Katz, de la cocina, como Bittor Arguinzoniz de Axpe o de la industria alimenticia como Chad Robertson de Tartine. Pollan muestra tanto las técnicas tradicionales empleadas desde hace siglos como las nuevas tendencias tecnológicas.
- Binding Pocket
- Author/s Pollan, Michael
- ISBN13 9788499923659
- ISBN10 8499923658
- Pages 464
- Collection DEBATE #
- Published 2014
- Language Spanish
Cocinar. Una historia sobre la transformación
- Author Michael Pollan
- Publisher DEBATE
- ISBN 9788499923659
¡Disponible! Recíbelo en 24/48h
Free within mainland Spain
Pickup at the bookstore
Free
Available! Buy it now and pick it up tomorrow.