Book Details
El foie gras no només es degusta damunt d'un canapè al començament d'un àpat de festa! Hi ha mil i una maneres de cuinar-lo, per si mateix o per encisar altres plats. Cru, rostit, passat per aigua o passat per la paella, com en el cas de la pasta de full Lucullus, l'eriçó de foie gras o el parfait al banyuls i amb múrgoles..., o amb una cocció més llarga, amb la terrina de becades amb tòfones, el filet de bou del Perigord o la carpa farcida..., acompanyat de pasta fresca, les carxofetes liles o la crema de llenties... el foie gras pot ser present en tots els menús i en totes les estacions de l'any. L'autora, en aquest llibre, ens dóna també totes les preparacions d'oca i d'ànec: magrets, aus senceres, rillettes i confits..., amb o sense foie gras. En total, 117 receptes, des de les més simples a les més sofisticades.
See more - Author/s Thibaut i Comalada, Eliana
- ISBN13 9788496035058
- ISBN10 8496035050
- Pages 192
- Collection El Cullerot
- Published 2012
- Language Catalan
CUINA DEL FOIE GRAS, LA
- Author Eliana Thibaut i Comalada
- Publisher COSSETANIA
- ISBN 9788496035058
14,25€
15,00€
-5%
Check availability
14,25€
15,00€
-5%
Check availability
Our booksellers can check its availability and give you an estimate of when it will be ready.
Thank you for shopping at real bookstores!