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Este Diccionario responde largamente a una necesidad puesta de manifiesto en la Rama de Hostelería, para la que es fundamental disponer de una herramienta terminológica que puedan utilizar profesionales, enseñantes y especialmente alumnos de las Escuelas de Hostelería. Constituye, pues, un instrumento a todas luces útil, didáctico, de carácter práctico, pues no se limita a la fría descripción de los vocablos, sino que abarca la Alimentación, tanto en sus componentes primarios como en su preparación.
- Binding Pocket
- Author/s Felipe Gallego, Jesús / Peyrolón Melendo, Ramón
- ISBN13 9788428328838
- ISBN10 8428328838
- Pages 888
- Published 2000
- Language Spanish
Diccionario de hostelería
- Author Jesús Felipe Gallego , Ramón Peyrolón Melendo
- Publisher PARANINFO
- ISBN 9788428328838
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