El delantal y la maza: dos utensilios que forman parte del paisaje doméstico. También dos caras de ese lugar lleno de contradicciones para las mujeres como es la cocina. Por un lado, ha sido un espacio de sometimiento lleno de ideales opresivos de los que escapar; por otro, un territorio para el encuentro, para la creatividad y la resistencia.

En este ensayo, la periodista María Arranz indaga en el complejo vínculo que ha existido y sigue existiendo entre la teoría feminista y la cocina, porque «si las mujeres nos hemos pasado tanto tiempo metidas en una, buena parte de nuestra historia está ahí, así que vale la pena asomarnos a ella a través de las distintas perspectivas que nos brinda el feminismo».

Una mirada retrospectiva, pero aún vigente, sobre la relación entre cocina, género y raza, y su reflejo en algunas de las manifestaciones artísticas firmadas por mujeres que ofrecieron nuevas formas de entender lo cotidiano en la segunda mitad del siglo XX.

Una exploración de la cocina como espacio para la creatividad y la resistencia feministas.

el delantal , 11

y la maza, 15

¡salgamos de aquí!, 19

la cocina es una celda, 31

quemar la cena. ¿incompetencia? no: la guerra, 47

un trabajo que humaniza, 65

ahora te traigo un tenedor, 75

los hombres hacen la cocina rentable, las mujeres hacen la cocina gratuita, 99

expandir la cocina, 115

En la colección Hojas de col queremos explorar diferentes perspectivas sobre todo lo relacionado con el acto de comer. Consideramos que la gastronomía es un hecho transversal que trasciende el plato. Por eso, participan en esta colección especialistas en cocina, pero también en otros campos como la sociología, la filosofía, la literatura, el arte, el periodismo, la música, la historia o la nutrición, entre otros, para componer un recorrido reflexivo por todos los caminos que convergen en la mesa. Una serie compuesta por miradas inquietas y actuales que, desde diferentes perspectivas, entienden la gastronomía y el acto mismo de comer como parte fundamental de quiénes somos. 

Alicia Kennedy, Ana Luisa Islas, Mercedes Cebrián, Iñaki Martínez de Albéniz, María Arranz, Ben Clark, Borja Insa, Julián Otero, Guillermo Elejabeitia, Sasha Correa, Aurora Luque, Julen Bergatiños 

Los surcos de cada hoja de col, las venas de la gastronomía