Santi Santamaria nos ofrece una nueva muestra de su talento literario en esta recopilación de textos de los últimos tres años. Son 134 platos cocinados a fuego lento y con mucho amor, a veces ligeros, otras veces más enjundiosos, pero siempre con una sustancia y un sabor inconfundibles. Este volumen satisfará sin duda a los paladares literarios y culinarios más exigentes: ¡Buen provecho!Para dorar una cebolla o servir o degustar unos macarrones hace falta filosofía.Abandonar la cocina es tanto como perder una civilización.Publicar me ayuda a estudiar y comprender la evolución alimentaria de nuestra sociedad.Yo cocino, dirijo establecimientos gastronómicos y procuro pasármelo en grande escribiendo.SANTI SANTAMARIA