Book Details
Este libro ofrece una explicación clara y concisa sobre métodos culinarios como la gelificación o la emulsión, más un completo recetario molecular con el que poner en práctica la teoría aprendida. Conseguir que el momento de comer se convierta en una experiencia emocional desconocida tiene mucho de física y química, pero también abre una puerta nueva a la creatividad, incitando a que la belleza de un plato singular domine nuestra mesa.
See more - Binding Hardcover
- Author/s Fernández, Carmen
- ISBN13 9788466234139
- ISBN10 8466234136
- Pages 128
- Collection COCINA GOURMET #
- Published 2016
- Language Spanish
Recetas de cocina molecular
- Author Carmen Fernández
- Publisher LIBSA
- ISBN 9788466234139
9,44€
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