Book Details
Este volumen imprescindible estudia los comienzos de la cocina, comenzando con sus fuentes básicas, rastreando cada producto y las habilidades necesarias para manipularlos. El libro se plantea preguntas claves como ¿Es la elección de comida cruda un acto que consideramos cocina o la cocina empieza cuando se usan herramientas específicas para transformarla? ¿puede considerarse la comida cocinada cuando se come cruda? Otro volumen de la Bullipedia
See more - Binding Hardcover
- Author/s Bullipedia / Bulli Foundation
- ISBN13 9781838661625
- ISBN10 183866162X
- Pages 480
- Collection FOOD-COOK
- Published 2021
- Language English
THE ORIGINS OF COOKING
- Author Bullipedia / Bulli Foundation
- Publisher PHAIDON
- ISBN 9781838661625
114,00€
120,00€
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