Close Bookish App

Bookish AppRead more and better

Download
4.3 sobre 5
★★★★☆
Trustpilot
Welcome to London! Today begins the London Book Fair, three key days in the publishing world from which your future reading will emerge. Discover >
Tradiciones, alimentos y recetas de la cocina extremeña

Book Details

El habitual intercambio de culturas originado por el devenir histórico tiene en Extremadura características especiales que han servido para el desarrollo de una tradición culinaria original, rica, «seria y grave» (en palabras de Néstor Luján): las aportaciones de los conquistadores romanos (principalmente el aceite y el ajo) y árabes (con su gusto por las especias), la pervivencia de la cultura mudéjar y judía, así como los distintos influjos cántabro, asturiano y castellano conforman la singular base de la estructura culinaria extremeña, estructura que aparece estudiada en esta obra con profundidad y amenidad y no solo, como suele ser costumbre, desde sus aspectos meramente culinarios, sino también, lo que es más esclarecedor, desde sus condicionamientos culturales, históricos y etnológicos. Tras un primer bloque en el que se enmarca la gastronomía extremeña en sus coordenadas históricas y culturales, incorpora la obra una selección de más de doscientas recetas (entre ellas, cerca de setenta de repostería), que aparecen explicadas y detalladas, además de con indicaciones para su correcta preparación, con abundantes datos léxicos, referencias literarias y del cancionero popular y apuntes históricos: cabrito, caldereta, lagarto, ranas rebozadas, hornazo, gazpacho, migas, lamprea en escabeche o aceitunas guisás. Para completar este itinerario histórico, etnológico y gastronómico sobre Extremadura, se incluye un apartado final con términos del léxico popular extremeño.
See more

  • Binding Soft cover
  • Author/s Chamorro Fernández, María Inés
  • ISBN13 9788497043960
  • ISBN10 8497043960
  • Pages 239
  • Language Spanish
See more
Tradiciones, alimentos y recetas de la cocina extremeña

Tradiciones, alimentos y recetas de la cocina extremeña (Spanish)

19,00€ 20,00€ -5%
Shipping Free
Available
19,00€ 20,00€ -5%
Shipping Free
Available

Home delivery Free

Delivery available - Receive it within 24/48h.

Pickup at the bookstore Free

Click & Collect available
Bookstore - Out of stock
Free returns
Thank you for shopping at real bookstores! Thank you for shopping at real bookstores!
  • Visa
  • Mastercard
  • Klarna
  • Bizum
  • American Express
  • Paypal
  • Google Pay
  • Apple Pay

More books by María Inés Chamorro Fernández

Exclusive promotions, discounts, and news in our newsletter

Talk to your bookseller
Do you need help finding a book?
Do you want a personal recommendation?

Whatsapp