Entusiasta, inconformista i hilarant, Maria Nicolau ens obre les portes a una cuina rica, sostenible, apassionada i, sobretot, coherent. Una cuina explicada a través de la hist.ria i la ciència, la natura i la tecnologia, els episodis col·lectius i la vivència íntima. Per què lÆolla és lÆinvent primordial de la civilització? Què ho fa, que els pastissos sÆinflin al forn? Com és que només comprem salmó i lluç, tenint el Mediterrani ple dÆaltres varietats de peix? En aquest llibre, molt més que receptes, trobareu una cuina que respon a la necessitat de subsistir, per. també al goig de compartir, i que ens recorda que nosaltres som els últims responsables de la manera com vivim.