Detalles del libro
Recurso gastronómico difundido en el mundo entero, el arroz ha recibido en la cocina valenciana un tratamiento singular y altamente refinado. LOURDES MARCH explica paso a paso -desde las proporciones y los tiempos de cocción hasta el utensilio apropiado- las recetas que utilizan el arroz como materia prima básica. Tras una introducción histórica, El libro de la paella y DE los arroces nos enseña las distintas maneras de preparar el arroz: paella valenciana, arroces regionales, arroces blancos, arroz a la cubana, hindú, tres delicias, etc. Los postres y bebidas de arroz, y una serie de recetas que tienen como base al arroz integral y silvestre, completan esta obra.
Ver más - Encuadernación Tapa blanda
- Autor/es March, Lourdes
- ISBN13 9788420638614
- ISBN10 8420638617
- Páginas 326
- Colección El libro de bolsillo. Gastronomía
- Año de Edición 1997
- Idioma Castellano
El libro de la paella y de los arroces
- Autor/a Lourdes March
- Editorial ALIANZA
- ISBN 9788420638614
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