Detalles del libro
El lector encontrará en las páginas de este libro una apuesta honesta y global por la higiene alimentaria en el sector de la restauración. A través de ella, se aportan los conocimientos necesarios para diseñar, planificar y gestionar de un modo higiénico e integrado la cocina de todo tipo de establecimienots: desde el más pequeño y artesanal hasta la más grande y sofisticada cocina central.
Ver más - Encuadernación Tapa blanda
- ISBN13 9789508021717
- ISBN10 9508021713
- Páginas 198
- Año de Edición 2003
- Idioma Castellano
Ensayos sobre ciudadanía. Reflexiones desde el Trabajo Social
- Autor/a Nora Aquín
- Editorial ESPACIO
- ISBN 9789508021717
15,39€
16,20€
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