Detalles del libro
Tener un correcto control del aprovisionamiento de materias primas en un establecimiento de restauración es un aspecto clave para asegurar tanto su correcta gestión como la rentabilidad del mismo. Es por ello por lo que estudiantes de Hostelería y Turismo y profesionales en ejercicio necesitan una formación adecuada en este...
- Encuadernación Tapa blanda
- Autor/es José Civera, Juan / Pérez, Nuria
- ISBN13 9788497567671
- ISBN10 8497567676
- Páginas 314
- Año de Edición 2011
- Idioma Castellano
Control de aprovisionamiento de materias primas
- Autor/a Juan José Civera , Nuria Pérez
- Editorial SINTESIS
- ISBN 9788497567671
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