Detalles del libro
El Corpus de la cuina catalana és el receptari més complet, útil i pràctic de lagastronomia catalana: gairebé 1200 receptes numerades i ordenades alfabèti-cament que inclouen plats de marcada identitat com l’escudella barrejada,mar i muntanya, els romescos o les famoses mandonguilles amb sípia i pèsols,entre molts altres. Aquesta edició, actualitzada i ampliada amb més receptesi menús, inclou novetats com la valoració nutricional dels plats més caracte-rístics de la cuina catalana, la descripció de les fruites i hortalisses amb valorpatrimonial o les varietats autòctones d’arrossos, farines, peixos i crustacis.Un gran clàssic, distingit amb el Premi Internacional Gourmand World Coo-kbook al millor llibre de cuina mediterrània del món, que no pot faltar a capcuina!
LInstitut Català de la Cuina i de la Cultura Gastronòmica, integrat al Campus de lAlimentació-UB, és una fundació privada sense ànim de lucre i lúnica institució que agrupa federacions i gremis de làmbit de lalimentació, organismes públics vinculats, així com professionals de la restauració, productors i distribuïdors i que té com a objectiu principal vetllar pel reconeixement de la cuina catalana, tant en làmbit social com en linstitucional, i potenciar-ne la dimensió internacional. Entre les activitats principals de l'ICCG hi ha la recerca i la divulgació en diversos àmbits, com lescolar.
- Encuadernación Tapa dura
- Autor/es Fundació Institut Català de la Cuina
- ISBN13 9788418928949
- ISBN10 8418928948
- Páginas 696
- Año de Edición 2023
- Idioma Catalán
Corpus de la cuina catalana. El receptari més complet del nostre patrimoni culinari
- Autor/a Fundació Institut Català de la Cuina
- Editorial ARA LLIBRES
- ISBN 9788418928949
¡Disponible! Recíbelo en 24/48h
Gratis en España peninsular
Recogida en librería
Gratis
¡Disponible! Cómpralo ahora y recógelo el próximo lunes.