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Hoy felicitaríamos al escritor francés Pierre Boulle, autor de El planeta de los simios y El puente sobre el río Kwai. Seguro lo conoces más de lo que imaginas. Descubrir >
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El carnicero del pescado. Técnicas, cortes y preparaciones

Detalles del libro

El tercer libro de Josh Niland, ganador del James Beard Award y «el mejor carnicero del pescado» del mundo.Se calcula que casi el 50 por ciento del pescado que se captura en todo el mundo se desperdicia, y de esa mitad se acaba descartando otro 50 por ciento, por lo que el desperdicio es de cerca del 75 por ciento. Esto no es muy sostenibleTras los libros Todo el pescado y Cocina un pescado, ganadores de múltiples premios, Josh Niland, el chef australiano que ha propuesto y asentado un nuevo par...

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  • Encuadernación Tapa dura
  • Autor/es Niland, Josh
  • ISBN13 9788408282303
  • ISBN10 8408282301
  • Páginas 272
  • Año de Edición 2024
  • Idioma Castellano
  • Audiencia General / "Trade"
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El carnicero del pescado. Técnicas, cortes y preparaciones

El carnicero del pescado. Técnicas, cortes y preparaciones

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