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Celebra el cumpleaños de Kvothe, el legendario protagonista de "El nombre del viento". O lo amas, o lo odias. ¿Y el tercer tomo para cuándo? Descubrir >
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El renaixement de la tonyina roja

Detalles del libro

En els mars i oceans d'arreu del món, s'hi pesquen una desena d'espècies de peix que passen per tonyina. Una, només una, és tonyina-tonyina: Thunnus-Thynnus. Només aquesta és la saborosa tonyina roja. La tonyina roja, joia gastronòmica de primer nivell, venerada al Japó i molt ben documentada a la Mediterrània des de la Grècia Clàssica, ha estat present en l'alimentació mediterrània des de temps immemorials: fresca o en conserva, seca com un pernil, en salmorra, en oli o en escabetx, guisada a la brasa o crua ... Aquest llibre ens explica la seva història i la dels seus pescadors i comerciants, la seva cuina de sempre i també la d'avantguarda, de la mà de grans cuiners com Joan Roca, Andoni Luis Aduriz, Paco Roncero ...

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  • Encuadernación Tapa dura
  • Autor/es Garcia-Arbós, Salvador / Guillamet, Francesc
  • ISBN13 9788415888390
  • ISBN10 8415888392
  • Páginas 172
  • Colección GENERAL #
  • Año de Edición 2013
  • Idioma Castellano
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El renaixement de la tonyina roja

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