Pensar en la calidad y pensar con calidad , con esta contundente frase describe su trabajo el chef cinco veces campeón del mundo en elaboración de pizza, Jesús Marquina, conocido como Marquinetti. Teniendo siempre muy presente esta manera de pensar, el resultado será gourmet . Y añade un reto directo: Y por supuesto, también en casa. Que las mejores cocinas son la pasión y la experiencia . Y justo es eso lo que pretende Marquinetti con este libro, en el que nos enseña nada más y nada menos que 46 de sus sorprendentes pizzas gourmet: despertar esa pasión en cada uno de nosotros aportándonos sus 25 años de experiencia. Años durante los cuales ha recibido por su dedicación absoluta al mundo de la pizza, tanto en Italia como en España, innumerables premios, reconocimientos e incluso un récord Guinness. Y por supuesto, lo que es importantísimo para Jesús y su equipo, hacer ver a todo el mundo que debemos acabar con esa asociación injusta de la pizza con la comida rápida . Efectivamente, este libro nos enseña todo lo contrario: la pizza es alta cocina.Introducción Tipos de masas, harinas, ingredientes Recetas de pizza Margherita Barbacoa Cuatro quesos Vegetariana Opción vegana 1 Opción vegana 2 Pizza de la huerta Patata Nido de codorniz Crema de calabaza y jabalí Queso de cabra y cebolla caramelizada La pizza de Bubba Gambas con Mascarpone Frutti di Mare Atún con mango Bogavante Dulcinea Matanza Foie e higos Nicoletta Reina del otoño Cañí Rabo de toro Pepito Capricho de gorgonzola Corona del Quijote Jamón ibérico, queso manchego y perlas de melón Prosciutto con caviar de azafrán y alcachofas El Greco Cervantes Shakespeare Rolling Agatha Ruiz de la Prada Pizza de barro Bombones Joyas de Neptuno Blanco y negro 4 Formaggi con ajo negro Il Dante Mari e Monti piu picanti Fantasía de la granja Acampada mediterránea Nutella con naranja y menta Crema de melocotón con vainilla Naranja al horno con Grand Marnier La pizza con Rocío