Detalles del libro
La bona sobrassada es fa amb les parts més magres i nobles del porc, prèviament netes de sang i tallades a trossos per a anar a la màquina de capolar, avui elèctrica, on es tritura juntament amb la cansalada o xulla, com en diuen a les Illes. Dins un ribell o recipient gran, la massa es mescla amb sal i pebre bord, fet de prebes de tap de cortí, assecats i triturats. S?hi poden posar altres espècies, com el pebre bo (pebre negre), o alguna herba aromàtica, com el romaní, però no són essencials. La mescla ha de quedar ben homogènia.
Ver más - Encuadernación Bolsillo
- Autor/es Bonet Xamena, Antònia
- ISBN13 9788494307348
- ISBN10 8494307347
- Páginas 20
- Año de Edición 2015
- Idioma Catalán
La sobrassada. Com preparar-la 10 vegades
- Autor/a Antònia Bonet Xamena
- Editorial SD-EL MUDITO
- ISBN 9788494307348
6,60€
6,95€
-5%
Consulta disponibilidad
6,60€
6,95€
-5%
Consulta disponibilidad
Nuestras libreras pueden consultar su disponibilidad y darte un estimado de cuándo estaría listo.
¡Gracias por comprar en librerías reales!