Detalles del libro
El libro definitivo sobre el influyente chef Andoni Luis Aduriz y el restaurante Mugaritz, situado en el norte de Espa a, considerado recientemente el s ptimo mejor restaurante del mundo seg n la lista S. Pellegrino. Documenta el proceso creativo de sus innovadores platos, con 70 recetas y m s de 150 fotograf as. Seis cap tulos tem ticos explican la filosof a de Aduriz: su interacci n con la naturaleza y la tecnolog a, un nuevo lenguaje culinario, la experiencia del comensal y sus variadas fuentes de inspiraci n. Andoni Luis Aduriz est en la vanguardia de la innovaci n culinaria espa ola, y el libro seducir tanto a los amantes de la creatividad como a gastr nomos y cocineros, en ciernes o profesionales.
- Autor/es Luis Aduriz, Andoni
- ISBN13 9780714873992
- ISBN10 0714873993
- Páginas 253
- Colección COCINA #
- Año de Edición 2016
- Idioma Castellano
Mugaritz
- Autor/a Andoni Luis Aduriz
- Editorial PHAIDON
- ISBN 9780714873992
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